解放碑，原名抗戰(zhàn)勝利紀(jì)功碑，是全中國(guó)唯一的一座紀(jì)念中華民族抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利的國(guó)家紀(jì)念碑，以紀(jì)念重慶對(duì)于國(guó)家的偉大貢獻(xiàn)。在山城重慶最能體現(xiàn)重慶人精神，最具代表性，則數(shù)人民解放紀(jì)念碑。我們?cè)诮夥疟粤撕芏嗪贸缘?，第一個(gè)就缽缽雞，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。